④「大江とうふ店」さん
今回初出店です。
奈良県御所市にあるお豆腐屋さんです。
お店は構えていませんが、小売りはされていて、イベント・カフェなどでの出張販売もされています。
低農薬有機栽培を行っている大豆農家さんと直接契約し、茨城県産大豆“里のほほえみ”を100%使用しているので、安全・安心です。
大豆の風味がしっかりと味わえる、昔ながらの手作り豆腐と油揚げは、一度食べるとやみつきになります。
少しでも多くの方に味わって頂きたいとの思いから、今回初出店の運びとなりました。
おいしいさに感動するのはもちろんですが、大きさにも感動します。
大きなもめん豆腐は使い道がいろいろありますが・・・
私はダイエット食になる分厚い豆腐ステーキを作るのに只今はまり中。
奈良県の特定の地域でしか製造されていない大和あげは、厚揚げと見間違えるような分厚さにびっくりします。
薄揚げと同じ使い道をしますが、味付けせずそのまま使う場合は油抜きは不要だそうです。
豆腐作りの際にできる粗いおからは発酵させて堆肥にし、廃棄物をなるべく出さない循環型の経営を心がける素敵な2代目店主さんが作るお豆腐と油揚げ、ぜひぜひご賞味下さいませ。
帰りに寄り道される方は、保冷バッグと保冷剤をお忘れなく!!
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